Macarrão Delícia de Verão

Ingredientes:

300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango
1 colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

Modo de Preparo:


Cozinhe o espague al dente
Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
Ponha o frango e deixe dourar
Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
Mexa bem
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue e sirva

Nega Maluca

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de Preparo:


Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

Nhoque de Mandioquinha

Ingredientes:

Massa:

4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) cheia de margarina

farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara

sal a gosto

Molho:

300g de carne moída

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada

orégano e cebolinha gosto

1 cubo de caldo de carne

1 sachet de extrato de tomate (340g)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola

Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água

Refogar até amolecer

Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água

Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha

Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes

Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos

Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado

Colocar aos poucos em água fervente

Quando subirem retirar e colocar em escorredor

Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado

Torta pavê de maracujá

    

Ingredientes:

1 bolo pronto sabor chocolate

Creme de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 xícara de suco concentrado de maracujá

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite

Chantilly:

1 caixinha de creme de leite para chantily

Cobertura:

1 xícara de polpa de maracujá com sementes

1 xícara de açúcar

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme

Mexer até ferver e engrossar

Amornar

Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem

Reservar

Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura

Mexer até engrossar

Esfriar

Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno

Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá

Levar à geladeira

          

Pimentão Recheado

Ingredientes:

2 pimentões médios ou grandes

300 g de carne moída

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

1 pedaço pequeno de bacon (opcional)

1 cenoura pequena (opcional)

2 fatias de presunto

2 fatias de queijo

3 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparo:

Lave bem os pimentões

Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa

Retire toda a semente de dentro limpando tudo

Deixe reservado

Tempere a carne e deixe reservada também

Recheio:

Refogue a cebola e o alho picados

Acrescente o bacon cortado em cubos

Deixe dourar

Coloque a Carne moída e mexa bem

Misture a cenoura cortada em cubos

Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água

Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos

Acrescente à carne e desligue o fogo

Coloque o requeijão e mexa bem

Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo

Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão

Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária

Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos

Sirva de preferência bem quentinho

Petit Gateau Light de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)

1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

4 ovos

Calda de Chocolate:

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

100 g de chocolate meio amargo picado

¼ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate:

Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes:

Calda:

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Pudim:

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite integral

3 avos

1 colher rasa de maisena

5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado (tem que ser de boa qualidade)

Bolo:

Aqui você pode fazer a receita do bolo de chocolate que quiser! Neste caso, geralmente eu faço o bolo de caixinha da Dona Benta ou Fleischmann. Ficam perfeitos! Ou você pode fazer esta receita que dá super certo:

Massa:

2 copos (tipo americano) de açúcar

2 copos(tipo americano) de trigo

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

Modo de Preparo:

Calda:

Leve ao fogo o açúcar mexendo sempre

Quando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e deixe derreter novamente em fogo baixo

Quando mais ferver, mais consistente fica

Ela deve ficar semelhante a calda do pudim tradicional

Despeje a calda sobre a forma de pudim (aquela com furo no meio)

Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve,

Bolo:

Junte o trigo com o chocolate em pó, o fermento em passe pela peneira

Reserve

Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas e bata por uns 8 minutos ovos com o açúcar, até formar uma espuma branca

Acrescente aos poucos o trigo reservado

Misture bem, e de maneira delicada

Reserve

Montagem:

Coloque a massa do pudim sobre a forma já com a calda, em seguida coloque a massa do bolo

Pode acontecer das massas se misturarem, mas não se preocupe, pois quando ela assar, o bolo e o pudim se separam automaticamente, como mágica

Leve em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo asse bem

Desenforme com cuidado, e enfeite da forma que desejar

Neste caso, eu usei cerejas, mas também já usei granulados, e até mesmo uma receita tradicional de brigadeiro para cobrir o bolo